PRZEPISY Z UŻYCIEM WYPIEKACZA DO CHLEBA PRZEPISY Z UŻYCIEM WYPIEKACZA DO CHLEBA WSKAZÓWKA Skórka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli po ostatnim cyklu ugniatania posypiesz wierzch chleba mąką. 16 | Wypieki domowe z użyciem Wypiekacza do chleba Kult X Wypieki domowe z użyciem Wypiekacza do chleba Kult X| 17 1 – ustawić program, w którym jest mieszanie ( ja daję EXPRES, czas nagrzania 3 min, czas mieszania. 10 min. , razem 13 min.). Spokojnie wystarczy do wymieszania ciasta. . ok. 2-3 min przed końcem mieszania dodać owoce. . wyłączyć program. 2 – ustawić program PIECZENIE ( w tym czasie już nie otwierać automatu ) Mąkę przesiać, jajko roztrzepać, masło roztopić i ostudzić. Do maszyny włożyć wg kolejności składniki płynne, potem sypkie, a na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania („dough”). Po zakończeniu programu ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w nagrzanym cash. Składniki mąka 1/2 kilograma jaja 2 sztuki cukier 3 łyżki Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1/2 łyżeczki drożdże 25 gramów masło 1/4 kostki mleko 250 mililitrów Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto drożdzowe z wypiekacza Na dno maszyny (pojemność wypiekacza do kg) wlewamy letnie mleko, dodajemy jajka, masło, a następnie mąkę, cukry, sól i pokruszone drożdże. Kiedy maszyna wymiesza ciasto, dokładamy rodzynki. Po wyrośnięciu smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję cukrem. Ustawiam w wypiekaczu program odpowiedni do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno wystygnąć przed pokrojeniem. Doceniłem wreszcie smak polskich jabłek. Żadna szarlotka nie smakuje tak dobrze, jak ta zrobiona z szarą renetą. Próbowaliśmy wiele razy robić szarlotkę z dostępnych w danym kraju jabłek, ale mój patriotyzm kulinarny zawsze okazywał się silniejszy od łakomstwa. Zawsze mi czegoś w tych szarlotkach brakowało. Dzisiaj upiekliśmy wreszcie taką szarlotkę za jaką tęskniłem- z dużą ilością jabłek z cynamonem, gałką muszkatołową i pyszną bezową pianką. Był to też pierwszy test naszego nowego robota kuchennego r Zależało nam na tym, aby robot spełniał kilka istotnych dla nas kryteriów - czyli posiadał takie funkcje jak ucieranie ciasta, ubijanie piany, blendowanie, ścieranie ziemniaków na placki ziemniaczane, które bardzo lubimy i szatkowanie, a przy tym nie zagracał kuchni czyli był niewielkich rozmiarów. W tym wypadku nasz nowy nabytek okazał się idealnym rozwiązaniem. Z jednej strony kompaktowy rozmiar, z drugiej ilość i różnorodność funkcji oraz silnik o ogromnej mocy doskonale spełniły nasze oczekiwania. Składniki - proporcje na blachę o wymiarach 31 na 21 cm Ciasto 350 g mąki pszennej 180 g zimnego masła 90 g cukru pudru lub bardzo drobnego białego cukru 2 jajka 16 g cukru waniliowego (jedno małe opakowanie) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie ciasta Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.. Dodać pokrojone na małe kawałki masło i żółtka i szybko wyrobić. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 30 minut do zamrażalnika. Na wysmarowanej masłem i obsypanej mąką blasze ułożyć warstwę mocno schłodzonego ciasta dociskając je dokładnie do powierzchni blachy, a następnie ponakłuwać widelcem. Boki formy do pieczenia również wykleić ciastem i ponakłuwać. Tak przygotowany spód podpiec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 minut - ciasto powinno nabrać jasnozłotego koloru. W międzyczasie przygotować nadzienie z jabłek i bezę. Uwaga - jeśli nie lubicie szarlotki z bezą możecie z ciasta oddzielić 1/3, zawinąć oddzielnie w folię i pozostawić do posypania szarlotki. Nadzienie z jabłek 2 - 2,5 kg jabłek z gatunku szara reneta (ewentualnie można też użyć antonówek) 80 - 100 gramów brązowego cukru 2 płaskie łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej opcjonalnie 1 łyżeczka suszonej skórki pomarańczowej Przygotowanie jabłek Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę lub zetrzeć na tarce o bardzo dużych oczkach. Tak przygotowane jabłka przełożyć na patelnię, dodać cukier i przyprawy i cały czas mieszają smażyć około 5-10 minut. Jabłka nie powinny się rozgotować. Beza 4 białka 200 g cukru pudru 1 płaska łyżka stołowa mąki ziemniaczanej Przygotowanie bezy Białka ubić na sztywną pianę.. W trakcie ubijania stopniowo - po jednej łyżce - dodawać cukier puder. Kiedy piana będzie sztywna dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksować. Przygotowanie szarlotki Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie z jabłek, a następnie warstwę bezy. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35-45 minut. Jeśli po tym czasie beza nie będzie jeszcze dostatecznie upieczona wyłączyć dolną grzałkę, zmniejszyć temperaturę do około 140 stopni i dopiekać do czasu aż beza będzie gotowa. Uwaga - osoby, które nie lubią bezy, mogą zamrożoną uprzednio 1/3 ciasta zetrzeć na tarce i posypać nim jabłka. nasza dzisiejsza szarlotka :) To był dość udany eksperyment, gdyby nie był, nie znalazłby się tutaj:) Może to lekko cudaczny pomysł, ale przecież chleba wyrzucać nie wolno, zresztą żadnego jedzenia nie powinno się wyrzucać. Kto lubi szarlotki, to przepis dla niego. Kto lubi przaśne, rustykalne ciasta, to polecam. Ja szarlotki uwielbiam, zjem pod każdą postacią, sypaną, zagniataną czy układaną warstwami. Ta jest wyjątkowa, zjadłam 2 kawałki jeden po drugim aby móc ją tutaj opisać. Nie czuć chleba wcale ( zależy oczywiście jakiego użyjecie - mój był razowiec ze słonecznikiem), czuć jabłko i cynamon oraz chrupkość kruszonki. Herbatniki na dnie przypominają kruche ciasto bo nasiąkają w trakcie pieczenia. Po upieczeniu ciasto jest zwarte i łatwo się kroi. Najlepsze na ciepło. W tak upalny dzień jak dzisiejszy dodatkowo gałka lodów obowiązkowa:) wymysł własny foremka 20x20 300 g chleba ( u mnie razowy ze słonecznikiem) ok. 1 szklanka mleka (wlewać stopniowo) 1 jajko 3 łyżki cukru 1 łyżka cukru z wanilią 1 łyżeczka cynamonu garść rodzynek 1 duże jabłko łyżka masła kruszonka (miałam zamrożoną) 9 herbatników na dno formy Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (termoobieg). Z chleba odkrawamy twardą skórkę z góry, resztę kruszymy na drobne kawałeczki. W misce rozkłócamy jajko z mlekiem i dosładzamy cukrem i cukrem z wanilią. Wkładamy do tego pokruszony chleb i namaczamy ok. 10 minut. Powinna powstać płynna luźna papka ( pomagamy sobie widelcem aby do końca rozkruszyć namoczony chleb), jeśli mleka jest za mało, dodajemy jeszcze trochę. Dodajemy rodzynki, połowę cynamonu, mieszamy i odstawiamy. Foremkę smarujemy masłem, wykładamy papierem. Jabłko obieramy, kroimy w cienkie plasterki, obtaczamy w roztopionym maśle i pozostałym cynamonie. Na dnie formy układamy herbatniki, nakładamy na nie papkę chlebową tak by lekko je pokryła. Na to układamy kawałki jabłka. Przykrywamy je warstwą chlebową, posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok 30-35 minut.

szarlotka z automatu do chleba